今日は火鉢で焼くものの中でも王道のスルメです。

そのままでもいいですが、一晩くらい日本酒に漬けると、柔らかく食べやすくなり、風味も増します。

しっとりしているけど、香ばしく焼き上ります。ひと手間かけただけのことがあり。

実を言いますと春、秋は炭火焼のベストシーズンです。なぜなら窓を開け放して焼けるから。これからの季節ぜひいろいろと楽しんでみてください。