お正月が近くなるとスーパーに出回る、冬が旬の百合根を焼いて見ました。あまり購入する機会がない野菜かと思いますが、食べて見ると何にも似ていないオリジナリティを感じ、積極的に料理に取り入れたくなりますよ。

そのままでも美味しいですが、塩ウニ（練りウニでも美味しい）とよく合います。

こちらはおまけ。全部を炭火焼にするには量が多い場合はマッシュするとジャガイモのように使えます。ジャガイモよりも滑らかで甘みも強く、百合根の美味しい食べ方のひとつだと思います