今回はマッシュルームの炭火焼。つくりかたは前々回のシイタケの炭火焼とほとんど一緒です。

軸を取り、塩を傘の中に入れ、10分くらい置いておきます。浸透圧で水分が引き出たら、焼いていきます。

傘に水分が溜まってきたら完成です。そのままひと口でお召し上がりください。

旨味の濃さとしてはシイタケよりも強いと思うので、こちらにはバターは入れませんでしたが、そのあたりはお好みでアレンジできると思います。また残った軸はそのまま焼いていただけますし、ポタージュなどにしてもいいかもしれません。